Recette biélorusse de varenikis, genre de raviolis, à la fraise.
Recette du journal biélorusse https://www.intex-press.by/wp-content/uploads/2021/06/static.detstrana.ru_.jpg, testée et améliorée:
Garniture
- - Versez dans 200 g de fromage blanc ou de caillé un sachet de sucre vanillé, 3-5 cuillères à soupe de sucre, mélangez soigneusement.
- - Si la masse s'avère sèche, ajoutez de la crème, 1 œuf ou une cuillerée de farine de lupin.
- - Couper les fraises en morceaux moyens, saupoudrez de sucre et laissez infuser 30-40 minutes à température ambiante.
- - Après cela, égouttez le sirop et mélangez les fraises avec le fromage blanc.
Pâte et cuisson
Cassez un œuf dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et une demi-cuillerée à soupe de sucre, remuez légèrement. Verser 1 verre d'eau et 1 cl d'huile, mélanger à nouveau. Ajouter progressivement 4 verres de farine tamisée. Tout d'abord, remuez avec une cuillère et lorsque la pâte commence à se rassembler en un seul morceau, nous continuons à pétrir avec nos mains sur la table. Découper des cercles dans la pâte, mettre la garniture fromage blanc-fraise au centre de chaque cercle, mouiller et fixer les bords. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre les varenikis et cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles peuvent également être congelées.
Bon appétit!